Blog de comida n.º 1 - Café Tanque 'Casa do Presunto'

Mi primer blog de comida en Portugal. Aunque sin duda es un especial...

Cuando estaba en mi barbero para mi visita mensual, comencé a hablar (por segunda vez) sobre nuestra inmigración, los apartamentos, la buena comida de la zona, etc. Después de un tiempo recibí la recomendación del restaurante Zeca Moura/Café Tanque. . 'Casa do Presunto'. Una combinación de cafetería, bar y tienda. “El mejor Presunto de la región” fue el comentario que recibí.

Al costado de la carretera casi lo perderías al pasar, si no fuera por el gran cartel que dice 'Casa do Presunto' orientado hacia Chaves y que, si lo buscas, es difícil pasar. .

Como llegamos un martes por la tarde a las 7:00 p.m. (temprano para los estándares portugueses), el lugar parecía vacío a primera vista. Habríamos entrado de todos modos, pero el dueño del negocio, François, salió inmediatamente corriendo para indicarnos que estaban abiertos. Salimos y François corrió por el camino de entrada con los brazos extendidos. Oímos otro grito de alegría mientras desaparecía.

Nada más entrar encontrará un interior modesto, como es habitual en los restaurantes portugueses; Acogedor, pero no demasiado decorado. Las paredes están llenas de estanterías llenas de todo tipo de chucherías, como maquetas de aviones, estatuas, banderas, etc. En un rincón de la habitación hay una gran pantalla de televisión en la que se juega un partido de fútbol.

Dato: ¿sabías que en algunos lugares incluso se retransmiten partidos de la liga holandesa? Es decir, ¡si no hay nada mejor que ver! 😉

Nos sentamos en una de las muchas mesas y preguntamos si podíamos comer algo. Realmente vinimos por el Presunto y es bueno saber que tampoco hay muchas otras opciones. Al fin y al cabo, a la 'Casa do Presunto' no se va a comer un filete, ¿verdad?

Mientras François comenzaba pacientemente a cortar el jamón, nos sirvieron pan, aceitunas y cebolla cruda en vinagre y aceite de oliva con sal. Puede que esto no parezca un placer, pero es todo lo contrario. La cebolla dulce en combinación con la sal crujiente tiene un sabor agradable y distintivo. Aunque quizás no sea recomendable para quienes no les gusta el vinagre como a mi hermano. Por cierto, pensé que estaba perfectamente equilibrado.

Después de unos minutos finalmente obtuvimos lo que buscábamos, un hermoso plato de Presunto servido en espiral. Por supuesto, vinimos con la expectativa del mejor Presunto de los alrededores. Momento de la verdad: ......fantástico. Las primeras piezas que tomamos fueron inmediatamente una experiencia fantástica. El Presunto quedó muy suave y tierno. Y no pegajoso, como diría mi hermano. Con esto quiero decir que no se queda atascado en la garganta y es difícil de tragar como otros Presuntos.

Un jamón a menudo se corta de tal manera que tiene un trozo de carne y un trozo de grasa a lo largo del borde. Con algunos Presuntos es necesario que les quitemos este borde porque la grasa en ocasiones puede quedar rancia según el gusto. Este no fue el caso aquí. La grasa se sumó al sabor y casi se derritió en la lengua. Como se hace con un bistec bien venado. Hasta mi hermano se comió el jamón con grasa, y cuando se trata de Presunto es muy quisquilloso y no le gustan todos los tipos. Para él un Presunto debe venir de buenas casas, y así fue aquí.

Por la noche conversábamos a menudo con François. Anteriormente encontré en Google una reseña de que la comida era deliciosa pero que no había servicio, lo que resultó en no más de 3 estrellas. Esto no le hace justicia a la ubicación ni al propietario que lo dirige con la ayuda de su esposa e hijas.
1: la comida no es sabrosa, la comida es fantástica. Pero no deberías venir esperando ver un mapa extenso.
2: Pocas veces (en los Países Bajos) experimentas que el dueño de un restaurante o cafetería tenga tanta atención e interés genuino en ti.

Por supuesto, estuvimos aquí en una tarde tranquila a diferencia de, digamos, algunas de las tardes más ocupadas del verano. Pero François tiene un corazón de oro que se nota en cómo nos trató durante esta velada, pero también en el orgullo que mostró por lo hermoso y fino que había cortado el Presunto (lo cual pudo haber dicho 4 veces, y con razón). . Y esto es, de hecho, algo que no imitaría inmediatamente.

Nuestra experiencia aquí es el ejemplo perfecto de por qué nos enamoramos tanto de Portugal. Sobre personas como François y su familia, sobre la sensación de pertenecer a esa familia como un extraño una vez terminada la velada. Y sobre el respeto a la clase media trabajadora que trabaja con pasión. Y para mantenerse a sí mismo y a su familia, sin centrarse compulsivamente en "más, más, más".

Si tuviera que hacer una reseña, la terminaría con cinco estrellas, y cada estrella es merecida. Si estás en la zona, visita también el Café Tanque (Zeca Moura). En la 'Casa do Presunto'. Y disfrute de este excelente Presunto por el que es conocida la región. Y cuando estés allí, ¡saluda de mi parte! 😉 François habla bien inglés, pero sin duda te agradecerá que hables una palabra de portugués o incluso francés con él.

Abraços, Antoine

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