Foodblog #1 - Café Tanque 'Casa do Presunto'

Mon premier blog culinaire au Portugal. Même si c'est immédiatement spécial...

Lors de ma visite mensuelle chez mon coiffeur, j'ai eu une conversation (pour la deuxième fois) sur notre immigration, les appartements, la bonne cuisine du quartier, etc. Après un certain temps, j'ai reçu la recommandation du restaurant Zeca Moura/Café Réservoir . 'Maison de Presunto'. Une combinaison d'un café, d'un bar et d'une boutique. « Le meilleur Presunto (jambon séché) de la région », c’est le commentaire qu’on m’a fait.

Depuis le bord de la route, vous pourriez presque le manquer en passant, s'il n'y avait pas le grand panneau avec les mots « Casa do Presunto » orienté vers Chaves qui, si vous le cherchez, le rend difficile à repérer. passer .

Étant arrivés un mardi soir à 19 heures (tôt selon les normes portugaises), l'endroit semblait vide à première vue. Nous serions entrés de toute façon, mais le propriétaire du magasin, François, est immédiatement sorti en courant pour nous faire savoir qu'ils étaient ouverts. Nous sommes sortis et François a couru dans l'allée, les bras tendus. Nous avons entendu un autre cri de joie alors qu’il disparaissait.

Dès que vous entrez, vous rencontrerez un intérieur modeste, comme c'est la norme pour les restaurants portugais ; Confortable, mais pas surdécoré. Les murs sont couverts d'étagères remplies de toutes sortes de bibelots et de babioles tels que des modèles réduits d'avions, des statues, des drapeaux, etc. Dans le coin de la pièce se trouve un grand écran de télévision diffusant un match de football.

Le saviez-vous : saviez-vous que dans certains endroits, même les matchs de la ligue néerlandaise sont diffusés ? Du moins, s'il n'y a rien de mieux à voir ! 😉

Nous nous sommes assis à l’une des nombreuses tables et avons demandé si nous pouvions avoir quelque chose à manger. Nous sommes vraiment venus pour le Presunto, et c'est bien de savoir qu'il n'y a pas grand chose d'autre à choisir. Après tout, on ne va pas à la « Casa do Presunto » pour manger un steak, n'est-ce pas ?

Pendant que François commençait patiemment à couper le jambon, on nous donnait sur la table du pain, des olives et de l'oignon cru dans du vinaigre et de l'huile d'olive avec du sel. Cela peut ne pas sembler être un plaisir, mais c’est tout le contraire. L'oignon doux associé au sel croquant a un goût agréable et distinctif. Même si cela n'a peut-être pas été présenté à ceux qui n'aiment pas le vinaigre comme mon frère. Au fait, j'ai trouvé celui-ci parfaitement équilibré.

Après quelques minutes, nous avons finalement obtenu ce que nous étions venus chercher, un beau bol de Presunto servi en spirale. Bien sûr, nous sommes venus avec l'espoir de déguster le meilleur Presunto de la région. Moment de vérité : ...... fantastique. Les premiers morceaux que nous avons pris ont été une expérience instantanément fantastique. Le Presunto était très doux et tendre. Et pas collant, comme dirait mon petit frère. Je veux dire par là qu'il ne reste pas coincé dans la gorge et qu'il n'est pas difficile à avaler comme certains autres Presuntos.

Un jambon est souvent coupé de manière à avoir un morceau de viande et un morceau de gras le long du bord. Pour certains Presuntos, pour nous, il est nécessaire de retirer ce bord car la graisse peut parfois rancir selon votre goût. Ce n’était pas le cas ici. La graisse ajoute à la saveur et fond presque dans la bouche. Tout comme vous le faites avec un steak bien marbré. Même mon frère a mangé du jambon avec la graisse dessus, et quand il s'agit de Presunto, il est extrêmement difficile et n'aime pas tous les types. Un Presunto doit donc venir de bonnes maisons, et c'était le cas ici.

Le soir, nous parlions souvent avec François. Sur Google, j'ai déjà trouvé un avis selon lequel la nourriture était savoureuse mais qu'il n'y avait pas de service, ce qui ne m'a pas valu plus de 3 étoiles. Cela ne rend pas justice à l'emplacement et au propriétaire qui le gère avec l'aide de sa femme et de ses filles.
1 : la nourriture n'est pas bonne, la nourriture est fantastique. Mais ne vous attendez pas à voir une carte détaillée.
2 : Il est rare (aux Pays-Bas) que le propriétaire d’un restaurant ou d’un café vous accorde autant d’attention et manifeste un réel intérêt.

Bien sûr, nous étions ici un soir calme, contrairement à certains après-midi plus chargés de l'été. Mais François a un coeur d'or qui se voit dans la façon dont il nous a traités durant cette soirée, mais aussi dans la fierté qu'il a montrée pour la façon magnifique et fine dont il avait coupé le Presunto (ce qu'il a dû dire 4 fois, et à juste titre). Et c’est effectivement quelque chose que je n’imiterais pas immédiatement.

Notre expérience ici est l’exemple parfait de la raison pour laquelle nous sommes tombés amoureux du Portugal. Pour des gens comme François et sa famille, pour le sentiment d'appartenir, en tant qu'étranger, à cette famille une fois la soirée terminée. Et pour le respect de la classe moyenne travailleuse qui travaille avec passion. Et de subvenir à leurs besoins et à ceux de leur famille, sans se concentrer de manière compulsive sur « plus, plus, plus ».

Si je devais donner une note, je finirais avec cinq étoiles, et chaque étoile est méritée. Si vous êtes dans le coin, ne manquez pas de visiter le Café Tanque (Zeca Moura). À la « Casa do Presunto ». Et savourez cet excellent Presunto pour lequel la région est célèbre. Et quand tu seras là, dis bonjour de ma part ! 😉 François parle bien anglais mais appréciera certainement que vous parliez un peu portugais ou même français avec lui.

Abraços, Antoine

Ceci est notre propre site Web avec le meilleur prix. Cliquez ici pour nos hébergements ou demandez-nous question personnelle. Ou lisez la suite avec Famille, ami ou connaissance ? Alors nous avons un cadeau pour vous ! , Foodblog #2 - Pizzería Napoli ou aller à l'aperçu de tous les articles.