Blog gastronômico #1 - Café Tanque 'Casa do Presunto'

O meu primeiro blog de comida em Portugal. Embora seja certamente um especial...

Quando estava no meu barbeiro para a minha visita mensal, comecei a falar (pela segunda vez) da nossa imigração, dos apartamentos, da boa comida da zona, etc. Depois de algum tempo recebi a recomendação do restaurante Zeca Moura/Café Tanque . 'Casa do Presunto'. Uma combinação de café, bar e loja. “O melhor Presunto da região” foi o comentário que recebi.

À beira da estrada quase se perderia ao passar, se não fosse a grande placa com os dizeres 'Casa do Presunto' voltada para Chaves que, se procurar, é difícil de passar .

Como chegamos numa terça-feira à noite, às 19h (mais cedo para os padrões portugueses), o local parecia vazio à primeira vista. Teríamos entrado de qualquer maneira, mas o dono do negócio, François, saiu imediatamente correndo para indicar que estavam abertos. Saímos e François correu pela calçada com os braços abertos. Ouvimos outro grito de alegria quando ele desapareceu.

Assim que entrar encontrará um interior modesto, como é norma nos restaurantes portugueses; Aconchegante, mas não muito decorado. As paredes estão forradas com prateleiras cheias de todo tipo de bugigangas, como aeromodelos, estátuas, bandeiras, etc. No canto da sala há uma grande tela de televisão na qual está sendo disputada uma partida de futebol.

Fato: você sabia que em alguns lugares até são exibidos jogos do campeonato holandês? Isto é, se não houver nada melhor para ver! 😉

Sentamos em uma das muitas mesas e perguntamos se poderíamos comer alguma coisa. Viemos mesmo pelo Presunto e é bom saber que também não há muita outra escolha. Afinal, não se vai à ‘Casa do Presunto’ comer um bife, pois não?

Enquanto François pacientemente começava a cortar o presunto, serviram-nos pão, azeitonas e cebola crua em vinagre e azeite com sal. Isso pode não parecer uma delícia, mas o oposto é verdadeiro. A cebola doce em combinação com o sal crocante tem um sabor agradável e distinto. Embora possa não ser sugerido para quem não gosta de vinagre como meu irmão. Aliás, achei que estava perfeitamente equilibrado.

Depois de alguns minutos finalmente conseguimos o que queríamos, uma linda tigela de Presunto servida em espiral. Claro que viemos com a expectativa do melhor Presunto das redondezas. Momento da verdade: ...... fantástico. As primeiras peças que levamos foram imediatamente uma experiência fantástica. O Presunto era muito macio e macio. E não pegajoso, como diria meu irmão. Com isto quero dizer que não fica preso na garganta e é difícil de engolir como alguns outros Presuntos.

O presunto costuma ser cortado de forma que fique um pedaço de carne e um pedaço de gordura escorrendo pela borda. Com alguns Presuntos é necessário retirarmos essa borda porque a gordura às vezes pode ficar rançosa dependendo do seu gosto. Este não foi o caso aqui. A gordura deu sabor e quase derreteu na língua. Assim como você faz com um bife bem veio. Até meu irmão comeu presunto com gordura, e quando se trata de Presunto ele é extremamente exigente e não gosta de todos os tipos. Para ele, um Presunto deve vir de boas casas, e foi o que aconteceu aqui.

Durante a noite conversamos frequentemente com François. No Google encontrei anteriormente uma crítica de que a comida era saborosa, mas não havia serviço, resultando em não mais que 3 estrelas. Isso não faz justiça à localização, nem ao proprietário que a administra com a ajuda de sua esposa e filhas.
1: a comida não é saborosa, a comida é fantástica. Mas você não deve esperar ver um mapa extenso.
2: Raramente você percebe (na Holanda) que o dono de um restaurante ou café tem tanta atenção e interesse genuíno por você.

É claro que estávamos aqui em uma noite tranquila, em oposição a, digamos, algumas das tardes mais movimentadas do verão. Mas François tem um coração de ouro que é visível na forma como nos tratou durante esta noite, mas também no orgulho que demonstrou pela forma tão bela e fina como cortou o Presunto (o que pode ter dito 4 vezes, e com razão). . E isso é realmente algo que eu não imitaria imediatamente.

A nossa experiência aqui é o exemplo perfeito de porque nos apaixonamos tanto por Portugal. Sobre pessoas como François e sua família, sobre a sensação de pertencer àquela família como um estranho depois que a noite termina. E sobre o respeito pela classe média trabalhadora que trabalha com paixão. E para sustentar a si mesmo e à sua família, sem o foco compulsivo em “mais, mais, mais”.

Se eu fosse dar uma crítica, terminaria com cinco estrelas, e cada estrela é merecida. Se estiver na zona, visite também o Café Tanque (Zeca Moura). Na 'Casa do Presunto'. E desfrute deste excelente Presunto pelo qual a região é conhecida. E enquanto você estiver lá, diga oi por mim! 😉 François fala bem inglês mas certamente apreciará se você falar uma palavra de português ou mesmo francês com ele.

Abraços, Antoine

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