Foodblog #1 - Café Tanque 'Casa do Presunto'

Mi primer blog de comida en Portugal. Aunque inmediatamente es especial...

Cuando estuve en mi barbería para mi visita mensual, entablé una conversación (por segunda vez) sobre nuestra inmigración, los apartamentos, la buena comida de la zona, etc. Después de un rato, recibí la recomendación del restaurante Zeca Moura/Café. Tanque . 'Casa de Presunto'. Una combinación de cafetería, bar y tienda. “El mejor presunto de la zona” fue el comentario que me dieron.

Desde el costado de la carretera casi podrías pasarla por alto si no fuera por el gran cartel con las palabras 'Casa do Presunto' orientado hacia Chaves que, si lo estás buscando, hace que sea difícil encontrarlo. aprobar .

Como llegamos un martes a las 7 p. m. (temprano para los estándares portugueses), el lugar parecía vacío a primera vista. Hubiéramos entrado de todos modos, pero el dueño de la tienda, François, salió inmediatamente corriendo para avisarnos que estaban abiertos. Salimos y François corrió por el camino de entrada con los brazos extendidos. Escuchamos otro grito de alegría cuando desapareció.

Nada más entrar te encontrarás con un interior modesto, como es habitual en los restaurantes portugueses; Acogedor, pero no demasiado decorado. Las paredes están cubiertas de estanterías llenas de todo tipo de chucherías y baratijas como modelos de aviones, estatuas, banderas, etc. En la esquina de la habitación hay una gran pantalla de televisión que muestra un partido de fútbol.

¿Sabías que en algunos lugares incluso se muestran partidos de la liga holandesa? ¡Al menos si no hay nada mejor que ver! 😉

Nos sentamos en una de las muchas mesas y preguntamos si podíamos comer algo. Realmente vinimos por el Presunto, y es bueno saber que no hay mucho más para elegir. Al fin y al cabo, a la Casa do Presunto no se va a comer un filete, ¿verdad?

Mientras François comenzaba a cortar pacientemente el jamón, nos sirvieron sobre la mesa pan, aceitunas y cebolla cruda en vinagre y aceite de oliva con sal. Puede que esto no parezca un placer, pero es todo lo contrario. La cebolla dulce combinada con la sal crujiente tiene un sabor agradable y distintivo. Aunque quizá no haya sido presentado para aquellos que no les gusta el vinagre como a mi hermano. Por cierto, este me pareció perfectamente equilibrado.

Después de unos minutos finalmente obtuvimos lo que buscábamos, un hermoso tazón de Presunto servido en espiral. Por supuesto que venimos con la expectativa del mejor Presunto de la zona. Momento de la verdad:......fantástico. Los primeros detalles que recogimos fueron una experiencia fantástica e instantánea. El Presunto estaba muy suave y tierno. Y no pegajoso, como diría mi hermano pequeño. Con esto quiero decir que no se queda atascado en la garganta y no es difícil de tragar como otros Presuntos.

A menudo se corta el jamón de forma que quede un trozo de carne y un trozo de grasa a lo largo del borde. Para algunos Presuntos, para nosotros, es necesario quitar este borde porque la grasa a veces puede quedar rancia según el gusto. Éste no fue el caso aquí. La grasa se agregó al sabor y casi se derritió en la boca. Tal como lo harías con un filete bien marmoleado. Incluso mi hermano comió el jamón con grasa, y cuando se trata de Presunto es extremadamente exigente y no le gustan todos los tipos. Un Presunto debe pues venir de buenos hogares, y ese fue el caso aquí.

Por la noche hablamos a menudo con François. En Google encontré anteriormente una reseña que decía que la comida estaba sabrosa pero que no había servicio, lo que resultó en no más de 3 estrellas. Esto no hace justicia a la ubicación ni al propietario que lo gestiona con la ayuda de su esposa e hijas.
1: la comida no es buena, la comida es fantástica. Pero no esperes ver un mapa detallado.
2: Es raro (en los Países Bajos) que el dueño de un restaurante o cafetería te preste tanta atención y muestre un interés genuino.

Por supuesto que estábamos aquí en una tarde tranquila, a diferencia de, digamos, algunas de las tardes más ocupadas del verano. Pero François tiene un corazón de oro, lo que se ve en el modo en que nos trató esa velada, pero también en el orgullo que mostró por lo bonito y fino que había cortado el Presunto (lo que probablemente haya dicho 4 veces, y con razón). Y esto es realmente algo que no imitaría inmediatamente.

Nuestra experiencia aquí es el ejemplo perfecto de por qué nos enamoramos tanto de Portugal. Para gente como François y su familia, para el sentimiento de que tú, como extraño, perteneces a esa familia después de la velada. Y por el respeto a la clase media trabajadora que trabaja con pasión. Y para proveer para sí mismos y sus familias, sin el enfoque compulsivo en "más, más, más".

Si tuviera que dar una calificación, terminaría con cinco estrellas, y cada estrella es merecida. Si estás por la zona, no dejes de visitar Café Tanque (Zeca Moura). En la Casa do Presunto. Y disfrute de este excelente Presunto por el que es famosa la región. Y cuando estés allí, ¡saluda de mi parte! 😉 François habla bien inglés pero seguramente apreciará que hables un poco de portugués o incluso francés con él.

Abraços, Antoine

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